Le Trèfle CCP

Fromage de chèvre fermier au lait cru – CCP (certification de conformité de produit)  EARL DU PETIT PERCHE

  • (97% de lait frais, 2% de lactosérum issu de l’exploitation, 0,8% de présure et 0,2 % de sel),
  • provenant de L’EARL DU PETIT PERCHE,
  • Moulé à la louche
  • Affiné ou Sec
  • Sel naturel noir
  • Poids à dix jours d’affinage 160 g
  • Matière grasse dans extrait sec 51.8 %
  • Matière grasse moyenne 23 %
  • Allergène : Lait

En forme de trèfle à quatre feuilles, ce fromage symbolise l’exploitation de Bruno et Yvan Pelletier, mais aussi le terroir dont il est issu. Moulé à la louche avec du lait frais, il tient sa typicité de son égouttage, très long. Une saveur très particulière de sous-bois et un salage fait à la main au sel noir, caractérise le Trèfle du Perche après 12 jours d’affinage.

Fromage de chèvre fermier au lait cru – CCP (certification de conformité de produit) créé par l’association des fromagers Caprins Perche et Loir dont M. Bruno Pelletier est le président.

Médaille d'ARGENT

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